El brócoli es una verdura típica de la temporada de otoño, rica en vitaminas y minerales.
¿Qué es el brócoli?
El brócoli pertenece a la familia de las crucíferas, junto con la coliflor, el repollo y la col rizada, una de las grandes ventajas es que se puede comer tanto crudo como cocido.
¿Cómo consumir brócoli?
Son muchísimas las recetas con brocoli, desde brócoli al horno, al vapor, con pastas, con legumbres y hasta algunas personas lo consumen crudo.
Estos son algunos de los tantos beneficios del brócoli para la salud:
El brócoli es fuente de vitaminas, minerales y fibras.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales del brócoli?
El brócoli está etiquetado como un superalimento por su buen aporte de vitaminas y nutrientes.
El brócoli es una buena fuente de: fibras, proteínas, hierro, potasio, calcio, selenio y magnesio, ácido fólico y vitaminas A, C, E, K y las del complejo B.
El brócoli mejora la salud del corazón
¿El brócoli mejora la salud de tu corazón? Un estudio encontró que el consumo regular de brócoli al vapor reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular al reducir la cantidad total de colesterol en el cuerpo.
El brócoli contribuye a la buena salud de los huesos
También juega un papel importante en mantener los huesos sanos y fuertes al aumentar la densidad mineral ósea y reducir las posibilidades de fracturas en personas con osteoporosis.
El brócoli es bueno para la visión
¿El brócoli es bueno para la salud de nuestros ojos? El brócoli contiene algunos carotenoides llamados luteína y zeaxantina. En dietas con deficiencia de vitamina A se puede manifestar síntomas como ceguera nocturna.
El brócoli contiene betacarotenos que el cuerpo convierte en vitamina A, por lo tanto, al incorporar brócoli en la dieta estaríamos cubriendo requerimientos nutricionales de este tipo.
El brócoli ayuda a prevenir el cáncer
¿Puede el brócoli prevenir el cáncer? Si bien no existen «superalimentos» que puedan prevenir el cáncer, ya que algunos factores de riesgo de cáncer no están relacionados con la dieta, distintas investigaciones pusieron en evidencia que llevar una dieta saludable puede contribuir a reducir el riesgo de cáncer.
El componente estrella del brócoli es un fitoquímico llamado sulforafano, componente que puede desempeñar un importante papel en: mejorar la desintoxicación de toxinas en el aire, como el humo del cigarrillo, por lo que podría contribuir a reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer. Estos compuestos anticancerígenos se encuentran principalmente en los brotes de brócoli, que pueden brotar fácilmente de las semillas en el alféizar de la ventana, al igual que los berros en crecimiento.
El brócoli reduce la inflamación
¿Debo comer brócoli para reducir la inflamación? ¡La respuesta es sí!
El brócoli contiene varios compuestos bioactivos que pueden reducir la inflamación en los tejidos de su cuerpo como por ejemplo el Kaempferol que tiene una fuerte capacidad antiinflamatoria tanto en estudios con animales como en probetas.
Los fumadores de tabaco que comen brócoli muestran una reducción significativa en los marcadores de inflamación.
¿Brócoli crudo o cocido?
Un informe encontró que hervir y cocer al vapor eran mejores para preservar el estado antioxidante del brócoli. Sin embargo, cocinar puede destruir su contenido de vitamina C.
Al consumir el brócoli crudo estaremos preservando los niveles de sulforafano.
En resumen, es importante comenzar a agregar brócoli a tu dieta semanal como una nueva forma de cubrir tus necesidades de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes y así llevar un estilo de vida saludable.
